ملفوف ورق العنب (اليالنجي)
- نصف كيلو ورق عنب معلب(محفوظ).
- كوب ونصف أرز.
- بصلة مفرومة ناعما.
- 12 فص ثوم مهروس.
- كوب زيت زيتون.
- 8 ملاعق بقدونس مفروم ناعما.
- 2 ملعقة نعناع مجفف.
- ملعقة فلفل أسود.
- عصير ليمون.
- 2 ملعقة خل.
- حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعما.
- ملح حسب الرغبة.
- يغسل ورق العنب ويوضح في مصفاة لتصفية الماء.
- يغسل الأرز ونضيف إليه الثوم والبقدونس والنعناع والفلفل والطماطم والليمون والخل والملح ثم نضيف نصف كوب زيت زيتون ونخلطها معا بشكل جيد.
- نضع ورقة العنب على لوحة صقيلة بحيث يكون سطح الورقة اللماع من الأسفل ونضع حوالي ملعقة من الخليط ثم نطوي الجوانب فوق الحشوة ونلف الورقة بشكل جيد.
- نضع في قاعدة الطنجرة (وعاء الطبخ) جزر أو بطاطس كي لا يحترق الملفوف مع قليل من الثوم، ثم نضيف الملفوف بشكل مرتب بالطنجرة ونسكب بقية زيت الزيتون ونضيف الملح والماء، وملعقتي عصير ليمون ونضع طبقا ثقيلا فوقها حتى يبقى الملفوف على شكله ونغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الملفوف.
- نرتب الملفوف في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون والفلفل الأحمر وصحة وهنا.
