كفتـة الـذرة
كأس ماء.
1 بيضـة.
2 كأس طحين نخي (دقيق الحمص).
2 ملعقة طعام نشا الذرة (CORN FLOUR)
1 ملعقة شاي (بهارات مخلوطة).
1 ملعقة شاي فلفل أسود
1 ملعقة شاي ملح
1 كأس ذرة معلبة
1 ملعقة شاي بذور الكمون.
2 زيت للتحمير.
1 يخفق الماء مع البيضة.
2 ينخل الطحين (دقيق الحمص) مع نشا الذرة والفلفل الأسـود والملح ثم يضاف بالتدريج إلى خليط الماء والبيضة السابق ويضـرب الخليط بالمضـرب السلك
حتى تتجـانس مكوناته فتضاف له الذرة وبذور الكمـون وتقلب المكونات بالملعقة.
3 يحمى الزيت في مقلاة عريضة بارتفاع بوصة ثم تصب فيه الكفتة بمقـدار ملعقة طعام لكل كفتة ثم تحمـر الكفتة على الوجهين حتى يصبح لونها ذهبيا
فترفع على ورقة مطبخ لتمتص الدهن الزائد ثم ترص في طبق التقديم.
