كرات الربيان بالخبز الافرنجي
1 كيلو ربيان (جمبري)
1 بياض بيضة
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل أسود
1 ملعقة طعام عصير بصل وزنجبيل
5 قطع خبز افرنجي (توست)
مكعب شوربة
زيت للتحمير
1 يقشر الربيان ويزال خيط الرمل من ظهره ثم يغسل جيدا.
2 يفـرم الربيان فـرما ناعما بالخـلاط أو بسكين كبيرة حادة ويمكن كذلك
استعمال المخرطة المستعملة لخرط الملوخية.
3 يبشر البصـل والزنجبيل بالمبشرة ثم يعصر ويؤخـذ من عصيره مقدار ملعقة
تضاف على بياض البيضة ويضرب الخليط بالشوكة ثم يتبل بالملح والفلفل ثم
يضاف مكعب الشوربة ويخلط جيدا.
4 بسكينة حادة أزيلي أطراف الخبز اليابسة ثم قطعي اللب إلى مكعبات صغيرة.
5 اخلطي الربيان مع خلطة البيض ومكعبات الخبز باليد ثم شكلي العجينة على
شكل كور في حجم الجوز.
6 سخني الزيـت في مقلاة غزيرة (تحمير غزير) ثم اقلي فيه الكور. وقدميهـا
ساخنة.
