مربى العنب
المقادير:
*كيلو عنب احمر او ابيض او بناتي
*ثلاث ارباع كيلو سكر سنترفيش (أي خشن)
*ملعقة كبيرة عصير ليمون
*قليل من القرفة (أو عود قرفة) و يمكن الاستغناء عنه
*تفاحة بلدي
الطريقة:
* ينظف العنب و يغسل جيدا ثم يصفى تماما من ماء الغسل.
* تقطع كل حبة اثنين و ينزع البذر في حالة العنب الأحمر أو الأبيض بالبذر أما في حالة العنب البناتي فيمكن تركها صحيحة .
* تغسل التفاحة و تترك بقشرها و تجفف ثم تقطع قطعا صغيرة بعد نزع البذور و القلب و تضاف للعنب.
* يضاف السكر في طبقات متبادلة مع العنب السابق و يوضع في إناء من البلاستيك أو الصيني أو الصاج و يترك لمدة من 3-4 ساعات على الأقل.
* يرفع العنب المنقوع على نار هادئة في البداية حتى يذوب السكر و تعلى النار و يضاف عصير الليمون مع التقليب من آن لآخر و ينزع الريم كلما ظهر و تترك المربى حتى تنضج (في حالة استعمال القرفة تضاف للمربى عند رفعها من على النار).
* يختبر نضج المربى ثم تعبأ المربى ساخنة بعد تمام النضج في البرطمانات المعقمة الساخنة و يحكم غطاؤها و تحفظ في مكان متجدد الهواء
